He aquí los temas tratados en la lección:
Por qué la estética es siempre importante
Para un justo equilibrio
Cuando el color no ayuda a entender
Los instrumentos y equipos principales utilizados en esta lección
Su característica es la versatilidad. Si no encuentras la variante que buscas, con Teorema Polis puedes crear la tuya para cada tipo de utilizo, desde las pastelerías, a las panificadoras, a las pizzerías! Puedes elegir entre las diferentes alturas de las cámaras de cocción: 18 cm para la cocción de la pizza o de la pequeña pastelería […]
Synthesis es el revolucionario horno modular a túnel. Después de haber impostado la temperatura adecuada, decidido la velocidad de movimiento de la cinta, preparado tu receta y haberla apoyado sobre la cinta, puedes olvidarte! No es necesario, de hecho, controlar el producto durante la cocción porque será el horno mismo a empujarlo afuera, lejos del […]
Simple y confiable, la amasadora a espiral Galassia es imprescindible en un taller de pizzería. Provista de una resistente espiral y de un recipiente giratorio, ambos en acero inox, permite obtener una masa homogénea y mórbida en poco tiempo. Las versiones Special tienen la cabeza de la máquina basculante, mientras las versiones Super la posibilidad […]
