He aquí los temas tratados en la lección:
Equilibrio de los ingredientes
La diferencia entre maduración y fermentación
La temperatura necesaria para lograrla
Los instrumentos y equipos principales utilizados en esta lección
Su característica es la versatilidad. Si no encuentras la variante que buscas, con Teorema Polis puedes crear la tuya para cada tipo de utilizo, desde las pastelerías, a las panificadoras, a las pizzerías! Puedes elegir entre las diferentes alturas de las cámaras de cocción: 18 cm para la cocción de la pizza o de la pequeña pastelería […]
Galassia Pane es una amasadora resistente y sólida, en grado de crear una masa esponjosa y aterciopelada gracias a la relación ideal entre la espiral y el recipiente, lo que permite una óptima oxigenación. Los modelos disponibles varían de una capacidad de 60 a 120 kg de masa. La mecánica simple asegura la máxima confiabilidad […]
