Ecco i punti affrontati nella lezione:
Per non perdere la sofficità
L'impostanza delle due fasi
Per un'ottima digeribilità
Ecco gli strumenti e le attrezzature principali utilizzate in questa lezione
L’incantesimo del forno modulare a tunnel ad aria ventilata Synthesis è il forno modulare a tunnel rivoluzionario. Dopo aver impostato temperatura e velocità di movimento della rete, preparato e infornato la tua ricetta, te ne puoi dimenticare! Non è necessario, controllare il prodotto in cottura, sarà il forno stesso a portarlo lontano dal calore impedendogli di […]
Semplice e affidabile, l’impastatrice a spirale Galassia è necessaria in un laboratorio di pizzeria. Dotata di una resistente spirale e di una vasca girevole, entrambe in acciaio inox, permette di ottenere un impasto omogeneo e soffice in breve tempo. Le versioni Special dispongono della testa della macchina ribaltabile, mentre le versioni Super anche della possibilità […]
